Gevaş’ta yaşayan emekli Seyfettin İdiz de kış hazırlıklarını sürdüren vatandaşlardan biri. İdiz, yaz aylarında temin ettiği sebzeleri hem kuruttuğunu hem de derin dondurucuda muhafaza ettiğini belirtti.
İdiz, kış aylarında sebze fiyatlarının yükselmesi nedeniyle yazdan hazırlık yapmanın aile bütçesine önemli katkı sağladığını ifade ederek, “Kış hazırlığı yapıyorum. Sebzeleri bir yandan kurutuyoruz, bir yandan da derin dondurucuya atıyoruz. Kışın sebzeler hem pahalı oluyor hem de yazdaki gibi çeşit bulmak zorlaşıyor. Bu nedenle yazdan hazırlığımızı yapıyoruz” dedi.
“Kışın Sebze Almıyorum”
Kuruttuğu sebzeler arasında biber, domates, patlıcan, yeşil fasulye ve kabak bulunduğunu belirten İdiz, hazırladıkları ürünleri kış boyunca tükettiklerini söyledi.
İdiz, “Biber, domates, patlıcan, yeşil fasulye ve kabak gibi sebzelerin hepsini kurutuyoruz. Aynı şekilde bir kısmını da derin dondurucuya koyuyoruz. Kışın mümkün olduğunca sebze almıyorum. Yazdan hazırladıklarımızla ihtiyacımızı karşılıyoruz” diye konuştu.
Geleneksel Yöntemler Yeniden Öne Çıkıyor
Kışlık sebzelerin hazırlanmasında geleneksel yöntemlerin önemine de dikkat çeken İdiz, kurutulmuş sebzelerin hem lezzetli hem de sağlıklı olduğunu ifade etti.
İdiz, “Kurutulmuş sebze bize göre daha güzel ve sağlıklı oluyor. Çünkü kışın kullanılan sebzeler genelde hormonlu oluyor. Yazın hazırladığımız ürünleri kışın sofralarımızda kullanıyoruz. Hem kendi hazırladığımız ürünleri tüketiyoruz hem de aile bütçesine katkı sağlıyoruz” ifadelerini kullandı.
