Van'ın en önemli yöresel ürünleri arasında yer alan ve geleneksel yöntemlerle hazırlanan otlu peynir, yaz sezonunda hem yerli turistlerin hem de gurbetçilerin en çok tercih ettiği ürünlerin başında geliyor. Özellikle Van kahvaltısının simgesi haline gelen peynir, kentten ayrılan ziyaretçilerin valizlerinde ilk sırada yer alıyor.
Yüksek rakımlı yaylalarda yetişen sirmo, mendi ve heliz gibi aromatik otlarla hazırlanan otlu peynirin lezzeti, doğal meralarda beslenen koyunlardan elde edilen kaliteli süt sayesinde her yıl daha da öne çıkıyor. Bu yıl bölgede etkili olan yağışlar ise hem ot verimini hem de süt üretimini artırarak peynir sezonunun bereketli geçmesini sağladı.
Van'da yöresel ürün satışı yapan esnaf Resul Şığva, yaz aylarında talebin önemli ölçüde arttığını belirterek, özellikle tatil dönüşlerinde yoğun sipariş aldıklarını söyledi. Şığva, Van'a gelen ziyaretçilerin yalnızca otlu peynir değil, bal, tereyağı ve diğer yöresel ürünlere de ilgi gösterdiğini ancak en fazla tercih edilen ürünün yine otlu peynir olduğunu ifade etti.
Kışlık tüketim amacıyla birçok müşterinin 10 ila 15 kilogram arasında peynir satın aldığını dile getiren Şığva, internet üzerinden verilen siparişlerin de her geçen yıl arttığını kaydetti. Vakumlu ambalaj sistemi sayesinde ürünlerin Türkiye'nin dört bir yanına güvenle ulaştırıldığını belirten Şığva, bu yöntemin satışları olumlu yönde etkilediğini söyledi.
Şığva, son dönemde peynirde tuz oranının azaltılmasının tüketici memnuniyetini artırdığına dikkat çekerek, bu değişikliğin satışlara da olumlu yansıdığını dile getirdi.
Üreticiler ise bu yıl kaliteli süt üretiminin artmasıyla birlikte otlu peynirde hem verim hem de kalite açısından başarılı bir sezon yaşandığını belirtiyor. Van otlu peynirinin kilogram fiyatı ise kalitesine göre 550 ile 650 lira arasında değişiyor.
