Van’da kurutmalık sebze sezonu başladı: Domates, biber ve patlıcan kışa hazırlanıyor

Van’ın kırsal mahallelerinde yetiştirilen sebzelerin yanı sıra kent merkezinde yaşayan kadınlar da satın aldıkları veya kendi yetiştirdikleri ürünleri kışlık hazırlıyor. Sebzelerin bir bölümü sos ve dondurma yöntemiyle saklanırken, geleneksel yöntemleri tercih edenler ise ürünleri ipe dizerek güneşte kurutuyor.Edremit TOKİ’de yaşayan kadınlar da hazırladıkları sebzeleri balkonlara, bahçe tellerine ve uygun alanlara asarak kurutuyor. İplere dizilen biber ve patlıcanların yanı sıra doğranarak hazırlanan domates ve kabaklar da güneşte bekletilerek kışlık hale getiriliyor.Kış aylarında taze sebzeye ulaşmanın zorlaştığını belirten kadınlar, yaz aylarında hazırladıkları ürünleri kış boyunca yemeklerde kullandıklarını ifade etti. Sebzelerin bir kısmını sos ve dondurma yöntemiyle muhafaza ettiklerini söyleyen kadınlar, bir bölümünü ise annelerinden ve büyüklerinden öğrendikleri geleneksel yöntemle kuruttuklarını belirtti.Geleneksel kurutma yönteminin aileler açısından ekonomik bir alternatif olduğunu dile getiren kadınlar, yaz aylarında hazırladıkları sebzeleri kışın kullanmanın hem alışkanlıklarını sürdürmelerini hem de yaz ürünlerinden daha uzun süre yararlanmalarını sağladığını söyledi.Van’da yaz aylarının gelmesiyle birlikte balkon ve bahçelerde görülmeye başlayan kurutmalık sebzeler, kentte yıllardır sürdürülen kış hazırlıklarının da önemli bir parçasını oluşturuyor.

Van Sebze Hali’nde Fiyatlar Güncellendi! İşte Günün Fiyat Listesi

İçeriği Görüntüle